Hühnerbrühe Vielseitig einsetzbar solltest Du sie immer auf Vorrat haben. 500 g Hähnchenoberschenkel 1 Bd. Suppengrün 15 g Salz 2 Lorbeerblätter 4 Nelken (ganz) 1 TL Pfefferkörner 1,5 L Wasser Gemüse putzen und grob zerkleinern. In einen großen Topf legen. Hühnchen abbrausen und trockentupfen. Auf das Gemüsebett im Topf legen. Den Topf mit Wasser auffüllen…
Sauerkraut Dein eigenes Sauerkraut herzustellen ist gar nicht schwer. Du brauchst nur Zeit und Geduld. Glas (2 l) Krautstampfer Kraut- oder Gemüsehobel 1 mittelgroßer Weißkohl 1 EL Salz 1 Glas (ca. 2 Liter Fassungsvermögen)) Fermentiergewicht Die äußeren Blätter werden entfernt. Ein Blatt davon beiseite legen. Den Kohl halbieren, von Strunk entfernen und fein hobeln. Den…
Joghurt natur 1 L Frischmilch (3,8% Fett) 150 g Naturjoghurt (Starterkultur) Frischmilch aufkochen. Sobald sie blubbert, vom Herd nehmen und bis auf 40°C abkühlen lassen (dauert ca. eine Stunde). Gläser im Backofen sterilisieren (ohne Deckel, nur die Gläser, Umluft 140°C). Deckel im Wasserbad sterilisieren (3 min im kochenden Wasser). Sobald die Milch auf 40°C abgekühlt…
Endlich gibt es dieses besondere Gemüse wieder. Kürbisse in den verschiedensten Sorten warten darauf von uns verarbeitet zu werden.
Wein, Käse und Sauerkraut sind die Klassiker fermentierter Lebensmittel. Und Du kannst es auch daheim ausprobieren.
Kürbis-Suppe Ohne großen Aufwand ist diese Suppe schnell gemacht und kann nach Belieben verfeinert werden. 500 g Muskatkürbis 1 Zwiebel 1 Stück Ingwer (nach Belieben) 500 ml Gemüsebrühe 200 ml Orangensaft 200 g Schlagsahne (nach Belieben) Butter zum Anbraten Salz Pfeffer Kürbis schälen, entkernen und würfeln. Zwiebel und Ingwer (wer möchte) klein schneiden und in…
Südtirol – Berge, guter Wein und hervorragendes Essen. Das war mein Urlaub.
Es ist für mich eine kleine Wundermedizin. Denn mit einfachen Zutaten hilft sie bei jeder Erkältung.
Flammkuchen mit Kürbis 1 Flammkuchenteig aus dem Kühlregal (ca. 260 g) 150 g Crème fraiche (ggf. mit Kräutern) 80 g Kürbisfleisch (fein geschnitten) 1 rote Zwiebel in Ringen (fein geschnitten) 2 EL Kürbiskerne (gehackt) 1 TL Currypulver Salz Pfeffer Den Teig direkt aus dem Kühlschrank auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen. Den Backofen gem.…
Der große Moment ist gekommen und meine Website tritt in die große Welt des WorlWideWeb.