Zwetschgenaufstich Raffiniert und schmackhaft 1 kg Zwetschgen 500 g Gelirzucker 2:1 6 cl dunkler Balsamico 4 cl Brandy 2 Sternanis 1 Vanilleschote Saft von einer Orange Zwetschgen waschen, halbieren und in einen Kochtopf geben. Orange auspressen und zusammen mit dem Brandy und dem Balsamicoessig in den Topf geben. Das Mark der Vanilleschote auskratzen. Zusammen mit…
Herrlich erfrischend kommt die Blutorange daher, die sanft von der Vanille umspielt wird.
Die süße Blutorange erhält durch die Passionsfrucht eine herrlich sommerlich erfrischende Note.
Zitronenmarmelade Kochtopf Pürierstab Marmeladengläser Marmeladen-Trichter 500 g Bio-Zitronen 300 g Rohrzucker 5 cl Limoncino (nach Bedarf) Die Zitronen unter warmen Wasser gründlich abspülen. Anschließend die beiden Enden (großzügig) abschneiden und Zitronen in feine Scheiben schneiden. Kerne entfernen. Vollständig mit Wasser bedecken und für 24 Stunden im Wasser ruhen lassen. So sollen Bitterstoffe gemindert werden. Empfehlung:…
Ein einfaches Gelee, welches durch besonders fruchtiges Aroma besticht unterstrichen mit dem besonderen Geschmack der Holunderblüten.
Zwetschgen-Aufstrich mit Rotwein 1500 g Zwetschgen 500 g Gelierzucker 3:1 150 ml trockener Rotwein 2 Stangen Zimt 2 Pck. Bourbon Vanille-Zucker Zwetschgen waschen, entsteinen und vierteln. Alle Zutaten (außer den Zucker!) in einen Kopchtopf geben und vermengen. Alles unter Rühren aufkochen. Auf mittlerer Stufe etwa 15 Minuten unter ständigen Rühren sprudelnd kochen lassen. Zimtstangen entfernen…
Ein fruchtig leichter Sommergruß als Brotaufstrich.
Mango-Johannisbeer-Aufstrich Die besondere Süße der Mango kitzelt das fein säuerliche Aroma der Johannnisbeere. 600 g Rote Johannisbeeren (verlesen) 350 g Mango (reif) 500 g Gelierzucker 2:1 Die Johannisbeeren waschen und verlesen. Anschließend vom Stiel befreien und durch ein Passiergerät drehen. Das Mango-Fruchtfleich klein schneiden und pürieren. Die Johannisbeer-Fruchtmasse mit dem Mangopüree in einem Kochtopf vermengen.…