Zwetschgen-Aufstrich mit Rotwein
Zutaten
- 1500 g Zwetschgen
- 500 g Gelierzucker 3:1
- 150 ml trockener Rotwein
- 2 Stangen Zimt
- 2 Pck. Bourbon Vanille-Zucker
Zubereitung
- Zwetschgen waschen, entsteinen und vierteln.
- Alle Zutaten (außer den Zucker!) in einen Kopchtopf geben und vermengen. Alles unter Rühren aufkochen. Auf mittlerer Stufe etwa 15 Minuten unter ständigen Rühren sprudelnd kochen lassen.
- Zimtstangen entfernen und die Fruchtmasse pürieren. Nun den Gelierzucker unterrühren. Erneut alles unter ständigen Rühren aufkochen und ca. 3 Minuten.
- Falls notwendig, die Fruchtmasse abschäumen. Dann in sterile Gläser füllen, sofort verschließen und abkühlen lassen.
