Joghurt Natur

Joghurt natur 1 L Frischmilch (3,8% Fett) 150 g Naturjoghurt (Starterkultur) Frischmilch aufkochen. Sobald sie blubbert, vom Herd nehmen und bis auf 40°C abkühlen lassen (dauert ca. eine Stunde). Gläser im Backofen sterilisieren (ohne Deckel, nur die Gläser, Umluft 140°C). Deckel im Wasserbad sterilisieren (3 min im kochenden Wasser). Sobald die Milch auf 40°C abgekühlt…

Kürbis-Suppe

Kürbis-Suppe Ohne großen Aufwand ist diese Suppe schnell gemacht und kann nach Belieben verfeinert werden. 500 g Muskatkürbis 1 Zwiebel 1 Stück Ingwer (nach Belieben) 500 ml Gemüsebrühe 200 ml Orangensaft 200 g Schlagsahne (nach Belieben) Butter zum Anbraten Salz Pfeffer Kürbis schälen, entkernen und würfeln. Zwiebel und Ingwer (wer möchte) klein schneiden und in…

Flammkuchen mit Kürbis

Flammkuchen mit Kürbis 1 Flammkuchenteig aus dem Kühlregal (ca. 260 g) 150 g Crème fraiche (ggf. mit Kräutern) 80 g Kürbisfleisch (fein geschnitten) 1 rote Zwiebel in Ringen (fein geschnitten) 2 EL Kürbiskerne (gehackt) 1 TL Currypulver Salz Pfeffer Den Teig direkt aus dem Kühlschrank auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen. Den Backofen gem.…

Geröstete Kürbiskerne

Geröstete Kürbiskerne Zum Naschen, als Topping im Salat oder im Müsli. Die Kerne müsst Ihr zunächst von den Fruchtfasern trennen.Beim klassischen Weg löst Ihr die Fasern von den Kernen und spült sie in einemSieb ab. Anschließend auf einem Küchen- oder Geschirrtuch mehrere Stundentrocknen lassen. Wenn Ihr die Kerne jedoch über Nacht in Salzwasser legt, lösensich…

Risotto mit Kürbis

Risotto mit Kürbis 400 g Kürbis 250 g Risotto-Reis 500 ml Gemühebrühe 150 ml trockener Weißwein 80 g Grana Padano 25 g Butter 1 Schalotte Salz Pfeffer Butter oder Öl zum Anschwitzen 1 Knoblauchzehe (nach Bedarf) Schalotten fein schneiden. Kürbis in Würfeln schneiden. Wer mit Knoblauch kochen mag, schneidet diesen ebenfalls klein. Butter oder etwas…