Zwetschgenmarmelade

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Zwetschgenaufstich Raffiniert und schmackhaft 1 kg Zwetschgen 500 g Gelirzucker 2:1 6 cl dunkler Balsamico 4 cl Brandy 2 Sternanis 1 Vanilleschote Saft von einer Orange Zwetschgen waschen, halbieren und in einen Kochtopf geben. Orange auspressen und zusammen mit dem Brandy und dem Balsamicoessig in den Topf geben. Das Mark der Vanilleschote auskratzen. Zusammen mit…

Zwetschgen-Aufstrich mit Rotwein

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Zwetschgen-Aufstrich mit Rotwein 1500 g Zwetschgen 500 g Gelierzucker 3:1 150 ml trockener Rotwein 2 Stangen Zimt 2 Pck. Bourbon Vanille-Zucker Zwetschgen waschen, entsteinen und vierteln. Alle Zutaten (außer den Zucker!) in einen Kopchtopf geben und vermengen. Alles unter Rühren aufkochen. Auf mittlerer Stufe etwa 15 Minuten unter ständigen Rühren sprudelnd kochen lassen. Zimtstangen entfernen…