Rotkraut-Salat

Rotkraut-Salat 800 g Rotkraut 1 Orange (Bio) 1 Zwiebel rot (alternativ: 2 Schalotten) 40 ml Balsamicoessig 5 EL Walnussöl 3 EL Olivenöl 1 EL Johannisbeerkonfitüre Salz Pfeffer Rotkraut vierteln, den Strunk entfernen und fein hobeln. Die Orange heiß waschen, trocknen und 1 TL Schale abreiben. Die Frucht auspressen. Die Zwiebel schälen und fein schneiden. Das…